Le aree di intervento e sviluppo previste nel PAT (Polo Agroindustriale Toscano) riguardano la progettazione e il trasferimento dell’innovazione, il miglioramento dell’efficienza produttiva dei sistemi e dei processi al fine del raggiungimento della sostenibilità economica, la salvaguardia dell’ambiente e del territorio, la qualità e la salubrità degli alimenti, l’attività di ricerca e sviluppo di nuovi prodotti alimentari in linea con le esigenze dei Mercati internazionali e la formazione e il trasferimento dell’innovazione e della conoscenza, l’analisi dei fattori limitanti la produzione locale a livello territoriale.
Le aree di intervento sono applicabili trasversalmente alle filiere dei seguenti macro settori: colture erbacee di pieno campo; zootecnia; ortofrutticoltura nelle sue diverse declinazioni (orticole, frutticole, vite e olivo); silvicoltura, comprendenti anche le relative attività di trasformazione.
Un laboratorio per l’analisi sensoriale a disposizione delle aziende intenzionate a studiare con adeguati metodi scientifici le proprietà sensoriali dei propri prodotti, ottenendo importanti elementi di giudizio e di confronto circa la qualità degli stessi, con rilascio di apposito rapporto di prova scritto.
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Il PAT costituirà anche un supporto operativo per eventuali attività di ricerca applicata e prove a carattere dimostrativo presso le aziende, anche attraverso l’impiego di propri equipaggiamenti per la sperimentazione in campo.
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Il laboratorio per le innovazioni di processo e prodotto è finalizzato a fornire spazi attrezzati e dedicati a prove comparative per il miglioramento delle tecniche di conservazione, condizionamento, risanamento e stabilizzazione commerciale dei prodotti alimentari
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Questo laboratorio avrà la funzione di supportare studi di ricerca applicata, ma anche di garantire supporto all’assistenza tecnica e alla commercializzazione dei prodotti.
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I campionamenti per le analisi funzionali alle ricerche applicate ed ai servizi di consulenza che ne derivano verranno gestiti secondo gli standard richiesti dai laboratori coinvolti.
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Il PAT prevede anche aule per incontri tecnici e per la condivisione delle conoscenze, necessarie all’implementazione di approcci partecipativi basati sullo studio dei fabbisogni delle aziende, sulla definizione delle priorità a sulla co-progettazione delle attività sperimentali e dimostrative.
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Si prevede l’acquisto di 2 celle climatiche (germoplasma vegetale e animale) con controllo temperatura, umidità e fotoperiodo.
Scopri di piùLa sede ufficiale del Polo è prevista presso il nuovo edificio che verrà realizzato nella vecchia dell’ex-Enaoli Rispescia (GR), suddiviso in aree appositamente attrezzate, tra cui quella dedicata alle celle per la conservazione del germoplasma (Vegetale e animale) ed all’annesso laboratorio di preparazione delle accessioni, l’area dei panel test, e quella dedicata alla formazione ed all’incontro con le aziende.
Promuovere lo sviluppo del territorio attraverso modelli di agricoltura sostenibili e prodotti di qualità e di valore riconosciuto e rintracciabile, contribuendo a consolidare la reputazione mondiale dei prodotti agroalimentari Made in Tuscany.
Favorire la creazione di competenze di alto livello per fornire servizi, consulenze e supporto alle aziende di trasformazione intenzionate ad esportare i propri prodotti.
Promuovere e favorire l’introduzione di innovazioni di processo e di prodotto, mettendo a disposizione delle aziende strumenti, attrezzature, conoscenze adeguati.
incoraggiare la condivisione di esperienze di ricerca e sviluppo tra enti e aziende, attraverso approcci partecipativi e multi-attore e favorire la crescita delle competenze e delle conoscenze delle imprese attraverso percorsi formativi trans-disciplinari e applicativi
Incoraggiare e stimolare le interazioni e gli scambi di servizi e materia tra le aziende, al fine di costituire filiere efficienti, resilienti e basate su modelli di sviluppo circolare
Incoraggiare e supportare, con tutti gli strumenti necessari, le imprese del territorio all’export in ogni area del mondo.
